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上海:积极推行公筷公勺形成健康新风尚

作者:admin 来源:未知 更新日期:2020-06-23 浏览次数:

   人民网上海6月15日电(邬迪、唐小丽、董志雯、龚莎、葛俊俊)新冠肺炎疫情影响下,上海市民养成了更多的健康好习惯:戴口罩、勤洗手、常通风……良好的健康习惯成为了人们对抗病毒的“杀手锏”。

   除了这些个人习惯外,还有一个重要细节必不可少:聚餐请用公筷公勺。 今年2月23日,上海市健康促进委员会、上海市精神文明建设委员会办公室、上海市卫生健康委员会、上海市健康促进中心联合向全体上海市民发布了使用公筷公勺倡议书,倡议书中写道:公筷公勺、举手之劳,亲情友情不可少,防病除菌更重要!事实上,上海的餐饮企业在推广公筷公勺方面起步很早,大多数的餐饮企业都会为顾客提供公筷公勺。 有些饭店还会给每位客人准备两双具有不同特征的筷子,以方便区分。 “公筷公勺这个制度挺好的,比较卫生。

   我们平时吃饭的时候如果饭店没有准备公筷,也会主动要求提供。

   ”上海市民杨女士表示,使用公筷公勺可以减少交叉污染,防止病从口入,自己和身边的朋友都很赞成这项倡议。 不只是市民,不少餐饮商家也是公筷公勺的“铁粉”。 从事餐饮行业近20年的俞迎春就是其中一员:“我们酒店所在的临汾路街道新时代文明实践分中心已经向辖区居民和餐饮单位发出‘守住舌尖上的健康,文明用餐请用公筷公勺’的倡议,我自然应该积极响应。

   ”为了提倡大家使用公筷公勺,俞迎春不仅购置不锈钢筷子和勺子作为公筷公勺,在店里设置公筷公勺专用架,还别出心裁地推出了“大礼包”:凡客人进店使用公勺公筷,,每桌赠送每桌送特色农家菜一份;在微信朋友圈中转发宣传使用公筷公勺图文者,集满15个赞,可获赠1瓶啤酒,点赞越多,奖励越多。

   这些奖励措施自推行后,受到顾客的青睐和推崇。 目前,酒家食客使用公筷公勺覆盖率已达100%。 “周一是‘京葱肥牛肉’、周二‘木桶蚕豆’、周三‘雪花排骨’......”这家餐馆的老顾客谢先生对使用公筷公勺顾客的“奖励”菜单早已烂熟于胸。

   他乐呵呵地说道:“刚开始还有点不相信,没想到我们使用了公筷公勺,老板还真的免费送了一个菜,今天的啤酒也是老板‘买单’的,真是太开心了。 ”俞迎春笑呵呵地回应说:“没事没事,我也是想鼓励大家使用公筷公勺,现在的最高记录是一次‘送’了18瓶啤酒。

   ”然而有些市民却认为,在家庭或朋友聚会时,公筷公勺会影响餐桌上热烈的气氛,有点“多此一举”。 上海市民赵先生表示,家里的长辈一般会通过挟菜、喂食这样的亲昵行为来表达对小一辈的关爱,年轻人之间也会通过给女朋友挟菜来表达感情。

   “这个时候你让人家用公筷,就多少有点那个,好像特别做作,感情没到位的样子。

   ”尽管有着不同的声音,但不可否认的是,传染病来临时,没有局外人。

   坚持良好的卫生习惯,作为市民更是义不容辞。

   亲情友情虽浓,却挡不住病毒传播,一些市民表示,时间长了,自然而然就习惯使用公筷了,习惯在于坚持。 “一开始当然不习惯,尤其这涮火锅,筷子换来换去多麻烦,火锅吃的就是个‘爽’嘛!”正在店里吃火锅的黄女士笑道,“但是疫情期间,安全最重要,慢慢习惯就好了,换来换去用筷子,吃得也没那么急了,还利于消化呢!”如今,就餐时使用公筷公勺,正前迅速成为全社会的共识。 在浦东香格里拉大酒店一楼中餐厅的后厨中,大厨们每做完一道菜,就会分成几小份再送到餐桌上。

   香格里拉行政总厨高晓生说,分餐说起来简单,其实有很多学问,“比如说,一桌6位客人,你要留一点,以备喜欢吃的人再添菜。 又比如,桌位上的餐具,保温柜要达到80度以上。

   如果这个菜容易凉,盘子就要再烫一点。

   ”在大董(上海)餐饮管理有限公司常德路店内,“吃饭新风尚,健康好习惯”的宣传海报被张贴在餐厅的醒目位置。

   餐牌和菜单上也都印有温馨提示。 该店负责人介绍,餐厅每张餐桌都会根据用餐人数、菜品数量配备相应的公筷公勺,而且所有的公筷公勺都用颜色和特殊LOGO进行区分。

   服务员在上菜后也会主动引导和提醒用餐客人使用公筷公勺。

   而除了承诺使用公筷公勺,实行客人离坐后“一桌一椅一消毒”,该餐厅还通过采取“位上式”和“分派式”与“公筷公勺自取式”相结合的方式,积极推广分餐制,有效避免用餐交叉感染的可能性。 在宝山,“文明餐饮”专项行动暨“公筷公勺”倡导活动也正如火如荼地开展。

   首批100家示范餐饮单位集体发出承诺:要做“公筷公勺”的引领者,也倡导消费者做“公筷公勺”的践行者。

   宝山区区委常委、宣传部部长赵懿说:“文明餐饮、公筷公勺行动是全国文明城区测评的一项重要内容,宝山会进一步引导广大群众养成良好的餐饮习惯,塑造文明城区新形象。 ”杨浦区则充分利用了多渠道、多形式的方法,向全区市民传播使用公筷公勺,文明健康就餐的生活理念:通过上海杨浦微信公众号、上海文明杨浦微信公众号等新闻媒体平台报道“分餐行动”、“公筷公勺”行动,并发起公筷公勺文明用餐倡议书。 呼吁广大市民以“习惯使用公筷公勺,做文明餐桌的践行者、引导者、先行者”为理念,打好这场“舌尖上的防疫战”。 使用公筷、进行分餐制的方式也收获了专家的点赞。 上海新冠肺炎医疗救治专家组组长、复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏表示,从流行病学角度来看,分餐制对阻挡疾病的传播有着非常重要的意义:“我见不得混在一块的吃法,一起吃饭用一个筷子夹菜、喝酒,你看到的是杯子、筷子,我看到的全是病菌。 所以分餐制不是愿不愿意的问题,而是就是要做。 不分餐,在疾病面前就等于裸奔。

   不做就要承担后果。

   ”张文宏建议市民,要养成一个习惯——“麻烦”别人,提供公筷公勺,用公筷夹菜放到自己碗里。

   “大家应该最大程度做到,一起吃饭时稍微坐远一点,实行分餐制,这是一定要做到的。

   ”如今,在“推广公筷公勺”及“分餐制”等措施的强势助力下,沪上餐饮业正加速“复苏”,往日的繁华烟火气正逐步恢复。 但一个良好习惯的养成也并非一日之功,政府及专业机构的引导作用显得至关重要。

   浦东区委宣传部文明创建处处长卢霞说:“良好习惯的养成不是一朝一夕,政府部门持续的宣传引导和示范引领尤显重要。 此前,浦东已率先在各大商圈2万多家餐饮企业全面推广公筷公勺,并通过诸如兑换免费停车、双倍积分等奖励措施,鼓励大家积极参与和践行。 下一步,我们希望有条件的可以实行分餐制,让公筷公勺的使用更加普及、更加自觉,把文明餐饮纳入文明创建的指标,更深入、更持续、更全面地推进。 ”(责编:邬迪、轩召强)。

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