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疫情期间烧烤和三文鱼还能吃吗?专家说法来了

作者:admin 来源:未知 更新日期:2020-06-23 浏览次数:

   原标题:疫情期间烧烤和三文鱼还能吃吗?专家说法来了随着夏季温度逐渐升高,各种海鲜纷纷上市。

   此时也是夏季肠道传染病的高发时期,在这样一个敏感时期,沈阳市卫生健康服务中心副主任医师赵希伟提醒市民,必须要保证食品安全,预防肠道传染病,同时也预防新冠肺炎的卷土重来。

   想吃三文鱼可以但要彻底加热做熟很多人对“三文鱼案板上检测出新冠病毒”印象深刻,那么,三文鱼作为餐桌上的美味是不是不能再碰了?赵希伟表示,三文鱼可以吃,但是尽量不要生吃。

   “在这段时间,尽量避免吃没有经过高温烹饪的食物。

   我们都知道食物经过烹饪除了让它味道更好,另一个重要原因就是起到杀菌的作用。 食物需彻底加热,充分杀灭微生物,这样才能吃得安全。 特别是夏季海鲜上市,尽量不生食海鲜,将海产品彻底加工成熟后再食用。 ”赵希伟同时强调,如果发现食品已经变质,要坚决丢弃。

   另外熟食在室温下不得存放两小时以上。 所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(最好在5℃以下)。

   即使在冰箱中也不能过久储存食物,最好不要超过一个星期。

   想吃烧烤可以但尽量不点海鲜类东北人一到夏季少不了来上几顿小烧烤。

   在特殊时期,烧烤是否安全,能不能放心吃?赵希伟提醒市民,烧烤不是不可以,但尽量避免点海鲜类。

   “按照我们的地方传统,夏季很多人会选择烧烤,这样的饮食方式,我们并不推荐。 ”赵希伟说:“烧烤这种烹饪方式除了在烤制过程中会产生苯并芘等致癌物质以外,食物在保持口感的要求下也不容易加工成熟,特别是海鲜产品。 而一旦在烧烤摊上吃了没有加工成熟的海鲜类食物,很容易出现问题,如果一定要吃烧烤的话,还是尽量避免点海鲜类。

   ”需要注意的是,疫情期间在外出就餐的时候,尽量选择条件好、并且有资质的餐厅就餐。

   赵希伟表示,餐厅的经营者也要做好食物原料的溯源,保证食材新鲜,注意消毒和员工的健康情况,不提供或少提供生冷食物。 (责编:孝媛、汤龙)。

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